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Fricassé de poulet à la portugaise
Video 1 sur 16
55min
Très facile
Bon marché
Voici un plat que j'ai mangé souvent pendant ma jeunesse. Ma mère faisait aussi du fricassé de poisson, particulièrement avec du merlu, qu'elle servait avec des pommes frites en rondelles. J'ai encore en bouche le goût des pommes trempées dans la sauce.
Ingrédients
4 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, ajouter le poulet coupé en morceaux. Quand le poulet est légèrement coloré, ajouter le vin et le bouillon. Laisser cuire pendant 30 min.
S'il y a trop de liquide et que le poulet est cuit, enlever les morceaux de poulet et laisser réduire la sauce. Ajouter le persil haché, le jus du citron et les jaunes d'œuf.
Attention sur feu doux.
- 2
Ajouter les morceaux de poulet dans la sauce et servir.
Conseils
Bon appétit !
