Recette tunisienne de fricassé.
Ingrédients
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Harissa
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2 pommes de terre
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Olive
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Huile de friture
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2 oeufs
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1 boite de thon ou rillettes de thon
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10 g de sel ou sel fin
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1 sachet de levure de boulanger
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Eau
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400 g de farine
Matériel
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Casserole
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Saladier
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Torchon
Préparation
- 1
Mélanger la levure boulanger avec un peut d'eau tiède et une c à c de sucre et laisser 10 min.
- 2
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel et le mélange d'eau et de levure boulanger, mélanger pour obtenir une pâte élastique, ajouter de l'eau si nécessaire ( si vous avez mis trop d'eau ajouter de la farine ).
- 3
Former des petites boule de 5 ou 6 cm de diamètre, puis les aplatir avec les mains pour faire des formes de petit pain ovale.
- 4
Poser les sur un torchon et laisser lever entre 30 minutes et 1 heure.
- 5
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en dès et les mettre à cuire dans l'eau, faire bouillir les oeufs.
- 6
Faite frire la pâte dans un bain d'huile très chaud.
- 7
Couper les pains d'un côté, mettre un peu d'harissa, du thon, pomme de terre, 1/4 d'oeufs et une olive.
