Vous rêvez de frites croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et cuites avec peu de matière grasse ? Grâce au Airfryer, votre rêve devient réalité ! La méthode de cuisson innovante de la friteuse à air va vous permettre de préparer des frites en peu de temps, avec très peu d'huile d'olive. Le Airfryer offre en plus l'avantage de ne pas dessécher vos frites. Pour obtenir une cuisson bien uniforme, il faut juste secouer le panier du Airfryer plusieurs fois en cours de route. Ces frites sont gourmandes et saines, à déguster comme accompagnement.
Ingrédients
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800 g de pommes de terre farineuses (bintje, pommes de terre à frites)
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Airfryer
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Lavez et épluchez les pommes de terre.
- 2
Coupez-les en bâtonnets de 9 mm d'épaisseur.
- 3
Mettez-les dans un saladier, couvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper pendant 30 minutes.
- 4
Ensuite, égouttez-les et sechez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- 5
Mettez les frites dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et mélangez pour les enduire.
- 6
Transférez les frites dans le panier du Air Fryer.
- 7
Glissez le panier dans le Air Fryer et faites cuire les frites pendant 10 minutes à 160°C.
- 8
Ensuite, sortez le panier et secouez-le, pour que les frites se mélangent.
- 9
Remettez le panier dans le Air Fryer, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à 180°C.
- 10
Sortez le panier à mi-cuisson et secouez-le de nouveau, pour que la cuisson des frites soit uniforme.
- 11
Une fois les frites prêtes, mettez le panier de l'Air Fryer sur un dessous de plat, puis, à l'aide d'une grande cuillère, transférez les frites dans une grande assiette.
- 12
Assaisonnez avec le sel, mélangez délicatement et servez les frites aussitôt, chaudes.
Conseils
Faire tremper les frites dans l'eau avant de les cuire est très important : cela sert à retirer leur amidon et obtenir une texture croustillante après cuisson.
Pour que les frites cuisent de façon uniforme, il faut sortir le panier trois fois pendant le cuisson pour le secouer et permettre aux frites de cuire des tous les côtés.
Si à la fin du temps de cuisson vos frites ne sont pas assez dorées pour votre goût, poursuivez la cuisson à 180°C pendant quelques minutes supplémentaires, en sortant le panier au moins une fois pour vérifier la cuisson.
Une fois cuites, vous pouvez agrémenter vos frites avec des épices ou avec des herbes aromatiques, selon votre goût.
