Frites au poulet et aux deux poivrons

Dans une poêle de 22cm allant au four, faire dorer les oignons émincés dans un filet d'huile et une noix de beurre.

Quand les oignons sont dorés,ajouter les poivrons en dés.
Assaisonner et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.

Ajouter ensuite la chair du poulet rôti, remuer.

Ajouter les pommes de terre en rondelles que vous aurez fait cuire dans de l'eau bouillante au préalable. Éteindre le feu, répartir les ingrédients dans la poêle uniformément.

Fouetter les oeufs avec le fromage fondu et assaisonner.
Verser le tout dans la poêle.
Enfourner 20 min à 200°C a la sortie du four démouler et servir.