Flans de brocolis et choux fleur accompagnés de frites de courgettes pouvant accompagner un rôti ou de l'agneau
Ingrédients (4 personnes)
Pour les flans
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1 chou-fleur
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
- Petits ramequins
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1 brocoli
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Fromage râpé
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1 petite brique de crème
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25 cl de lait
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3 œufs
Chips de courgette
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Huile pour la cuisson ou cuire au four sur du papier sulfurisé
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Sel
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Poivre
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Herbes de Provence
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Un peu de farine
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100g chapelure
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2 œufs
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2 courgettes
Préparation
- 1
Préparation des flans :
Cuire les bouquets choux fleur et brocolis à la vapeur ( réserver)
Battre les oeufs et ajouter crème-lait, assaisonner
Disposez les bouquets au fond des ramequins, verser la préparation, parsemer de fromage râpé enfourner et laisser cuire 25-30 minutes. - 2
Préparation pour les frites de courgettes
Laver les courgettes et les couper en frites 1 bon cm d'épaisseur.
Battre les oeufs et assaisonner sel et poivre
Passer les frites de courgettes dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure , ( que vous aurez mélangée aux herbes de provence)
vous pouvez les faire cuire dans l'huile bien chaude ou les disposer sur un papier sulfurisé et les retourner dès qu'elles sont bien croustillantes
Conseils
recette familiale
pour 4 personnes
