On ne se lasse pas des frites de patates douces. Nous avons opté pour une cuisson au four, bien pratique. Certes, elles ne seront pas aussi croustillantes que des vraies frites de pommes de terre mais le côté sucré de la patate douce avec les épices donne un chouette résultat.
Ingrédients
Pour les patates douces
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750 g de patates douces
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. d'epices mexicaines
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Sel ou sel fin
Pour la sauce
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2 yaourt grec
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Huile d'olive
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4 branches d'aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Pelez puis lavez les patates douces.
Détaillez-les en forme de frites puis mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez l'huile d'olive, les épices, un peu de sel et mélangez bien.
- 2
Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sur une seule couche pour que les frites dorent bien. Utilisez éventuellement 2 plaques.
Faites cuire pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.
Mélangez une fois à mi-cuisson.
- 3
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les yaourts avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
Ciselez l'aneth, ajoutez-la dans le bol et mélangez.
Servez les frites de patates douces avec la sauce.
Le conseil de Pascale Weeks
Servez ces frites avec une salade de carottes râpées : pour cela, pelez, lavez puis râpez 4 carottes. Ajoutez un peu de jus de citron, un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
