Un goûter ludique pour la rentrée des classes! ce ne sont pas des frites trempées dans du ketchup mais des poires panées dans du chocolat
Ingrédients (2 personnes)
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1/4 de fève tonka
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De la farine
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Huile
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50g de chocolat noir de cuisine
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10cl de crème liquide
- 50g de pistaches naturel
- 100g de brioche rassis
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1 blanc d'œuf
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2 poires fermes
Préparation
- 1
Éplucher et détailler en frite, les poires
- 2
Mixer les pistaches et la brioche pour obtenir une chapelure.
- 3
Préparer la panure: une assiette avec de la farine, une avec le blanc d'oeuf et une avec les pistaches et brioche.
- 4
Tremper les frites de poires successivement, en les enrobant bien,dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.
- 5
Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la panure soit bien dorer.
Les poser sur un papier absorbant pour ôter le surplus d'huile - 6
Préparer la sauce chocolat :
Faire bouillir la crème avec le quart de fève tonka râpée puis verser sur le chocolat. Bien mélanger. - 7
Servir avec les frites
Conseils
Prendre des poires fermes
