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30min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
De bonnes frites maison, c'est tellement bon ! Il n'y a rien à faire de particulier, seulement, bien respecter les deux cuissons ... A vous de jouer !
Ingrédients
2 personnes
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Pomme de terre Bintje ou Pomme de terre Nicolas
-
Graisse de boeuf
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
- 1
Mettez la graisse de bœuf dans une cocotte et faites chauffer doucement à 170°C.
Pelez les pommes de terre, rincez-les et taillez-les avec une épaisseur d'1 cm.
- 2
Plongez les frites dans la cocotte. Vous saurez qu'elle sont cuites lorsque en appuyant sur une frite elle se casse en deux. Égouttez et mettez de côté.
Montez la température à 180°C. Une fois que les frites sont froides, replongez-les dans la cocotte.
Égouttez-les quand elles sont bien dorées et déposez les sur un papier absorbant.
Salez légèrement.
Conseils
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