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15min
Facile
Bon marché
Par Octavie
Une salade avec des airs de campagne qui fera pour vos convives un excellent plat complet.
Ingrédients
4 personnes
- 1 barquette de fritons ou grattons de canard
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4 tomates cerise jaunes
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4 tomates cerise rouges
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Pousse de pousse d'épinard
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Pousse de salade de mesclun
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2 oeufs durs
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Copeau de copeaux de parmesan
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Vinaigrette
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Pain de campagne
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Faire durcir les oeufs. Laver la salade et les tomates. Assaisonner la salade puis la disposer dans les assiettes. Ajouter 1/2 oeuf du par assiette, 1 tomate cerise rouge et une jaune.
- 2
Dans une poêle chaude, faire revenir les fritons 5 minutes. Les répartir aussitôt sur la salade. Finir avec quelques copeaux de parmesan. Servir avec du pain de campagne grillé.
Conseils
On peut préparer soi-même ses fritons, il faudra alors les faire la veille. Pour cela prendre les peaux et parties grasses du canard découpées en lanière. Les mettre à confire dans un peu d'eau pendant environ 6 heures. Les égoutter et assaisonner.
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