Frittata de légumes traditionnelle

Épluchez et coupez les légumes en petits dés. Émincez l'oignon.

Dans un wok pré cuisez les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Dans un grand bol, battez légèrement les œufs, la crème fraiche, le piment, le sel et poivre. Ajoutez le persil et le fromage râpé.

Répartissez les légumes aux 2/3 des cocottes puis versez le mélange aux œufs par dessus.

Placez les au bain marie dans un four chaud à 180°. Faites cuire 30min.

Servez aussitôt accompagné de salade verte.