Une recette qui marie la douceur des fruits de saison cuits et la fraîcheur de la glace...
Ingrédients
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1 citron vert
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Feuille de menthe
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½ l de glace à la vanille
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2 c. à s. de sucre vergeoise blonde
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 nectarines
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1 pêche
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3 abricots
Préparation
- 1
Portez à ébullition de l'eau dans une casserole. Plongez-y les nectarines et la pêche et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis pelez-les et coupez-les en quatre.
- 2
Coupez les abricots en deux et mélangez-les aux autres fruits dans un plat à gratin, saupoudrez de sucre, ajoutez l'extrait de vanille, le jus du citron vert ainsi que les feuilles de menthe. Mélangez et enfournez 20 minutes environ à 220°C.Quand les fruits ont l'air tendres, sortez-les du four, sinon poursuivez la cuisson.
- 3
Sortez la glace du congélateur.Quand les fruits sont prêts, répartissez-les dans 4 verres, ajoutez la glace, saupoudrez de zeste de citron vert et décorez avec une feuille de menthe. Servez immédiatement.
