Pâtes torsadées préparées avec des dés d'aubergines, de tomates fraîches, hachis et poudre de fenouil, le tout légèrement relevé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les pâtes.
Dès que l'eau bout cuire les fusilli al dente. - 2
Entre temps, découper l'aubergine en dés ainsi que les 2 tomates.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter une gousse d'ail. La laisser dorer et la retirer.
- 4
Ajouter les dés d'aubergine, ensuite le hachis et pour finir les dés de tomates.
- 5
Déglasser au vin blanc, ajouter la poudre de fenouil.
Saler et poivrer. Quand l'assaisonnement est bon, ajouter le tabasco suivant votre goût et enfin saupoudrer de persil haché. - 6
Mélanger les pâtes à la sauce et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et dresser sur les assiettes.
Conseils
Précuire les fusilli al dente et les terminer dans la sauce.
