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Vous regardez : Gâche vendéenne traditionnelle
Video 1 sur 16
35min
Moyen
Budget moyen
414 kcal
/ personnes
La vraie brioche vendéenne, aérée et tellement moelleuse, un régal.
Ingrédients
8 personnes
-
60 g de crème fraîche
-
90 g de beurre
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1 sachet de levure de boulanger
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10 cl de lait
-
2 oeufs
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90 g de sucre
-
1 c. à c. de sel ou sel fin
-
480 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée.
- 2
A la fin du programme, dégazer la pâte, former 2 pâtons.
Diviser chaque pâton en 3 et former 3 belles boules. - 3
Disposer les 3 boules dans un moule à cake et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
Ces quantités permettent de réaliser 2 belles gâches. - 4
Dorer avec un jaune d'oeuf, cuisson au four chaud 180° pendant 25 minutes.
Il faut penser à mettre un bol d'eau dans le four pour plus de moelleux.
Conseils
Cette recette peut être réalisée sans MAP, il suffit d'utiliser un robot pour pétrir et de laisser lever la pâte une première fois 1h30.
Nutrition
414kcal21% AR*
12.6 gprotéines26% AR*
57 gsucres22% AR*
15 gmatières grasses22% AR*
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