Galette à la courge

Dans la cuve du batteur verser l'eau et le lait et dissoudre la levure et le miel.

Introduire les farines, la pulpe de courge cuite et mixée et commencer à pétrir.

Dans le mortier presser le sel gros, le piment et un peu de romarin frais. Dans cette phase le romarin relâche tout son arôme et le sel et le piment s'amalgament bien. En suite hacher le romarin au couteau.

Avec l'huile ajouter ce mélange à la pâte et laisser pétrir encore quelques minutes.

Huiler un pirex à four rectangulaire et verser la pâte, l'abaissant avec les mains huilées.

Couvrir et laisser doubler environ 3 heures.

Cuire la galette à 200° pendant 20 min, la couvrant avec du papier aluminium après 15 min.