Cette galette peu traditionnelle se compose d'une crème aux amandes et aux framboises et de brisures de pralines roses.
Ingrédients
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150 g de framboises
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80 g de praline rose
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2 oeufs
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40 beurre ramolli
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125 g de poudre d'amandes
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre ramolli et la poudre d'amandes. Incorporez un œuf entier.
- 2
Écrasez les framboises et passez-les pour ôter les pépins. Incorporez le jus de framboises à la préparation. Battez le blanc de l'œuf restant en neige et ajoutez-le à crème aux amandes.
- 3
Étalez votre pâte feuilletée, badigeonnez le bord de votre pâte de jaune d'œuf sur 2 cm et garnissez-la de crème à la framboise. Placez la fève, ajoutez les pralines concassées puis recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les souder. Dorez au jaune d'œuf et dessinez vos décorations. Enfournez pour 10 minutes à 210°C dans un premier temps puis 20 minutes à 180°C (th.6).
Conseils
Faites votre pâte feuilletée vous-même : votre galette n'en sera que meilleure !
