Une spécialité franc-comtoise pour l'Epiphanie.
Ingrédients (6 personnes)
- 60 gr de crème (5%) + 1 c.à.c
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70 gr de beurre (41%)
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25cl de lait écrémé
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1 sachet de sucre vanillé
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3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
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1 jaune
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130 gr de farine
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50 gr de sucre
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3 œufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir le lait et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Bien mélanger.
Verser l'eau de fleur d'oranger,la vanille et la pincée de sel. Remuer le tout. - 2
Hors du feu, verser la farine en 1 seule fois et mélanger.
Remettre le tout sur feu doux jusqu' à ce que la pâte se détache des parois.
Verser alors la pâte dans 1 saladier et y ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter la crème. Mélanger. - 3
Étaler le mélange dans un plat à tarte en silicone. Y glisser la fève.
Dessiner des motifs sur le dessus et dorer avec le jaune d' oeufs mélangés avec la c.à.c de crème.
Enfourner 30 à 40 minutes en prenant soin de la recouvrir si vous voyez qu'elle fonce de trop.
Laisser refroidir, démouler et déguster.
