Galette de courgette à la nordique

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Peler et râper les pommes de terres finement. Râper les courgettes avec la peau grossièrement.

Faire dorer l'oignon préalablement pelé et émincé dans une poêle avec 20 g de beurre. Ensuite rajouter les courgettes et pomme de terre râpées, laisser cuire 5 minutes à feu moyens en remuant. Saler, poivrer.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Parsemer le restant de beurre en noisettes sur la préparation. Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.

Pendant ce temps battre la crème fraîche avec du sel et le jus de citron puis remettre au frais.

Démouler la galette et servir avec avec le saumon fumé et la crème citronnée, le tout parsemé de ciboulette ciselée fraîche ou lyophilisée.