Galette moelleuse de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée.

Les éplucher. Les passer au moulin à légume Ajouter beurre et farine, travailler le tout avec une cuillère en bois.

Mettre dans un moule à tarte beurré et passer au four (préchauffé) une bonne demi-heure.