Une autre façon de déguster une raclette et se régaler entre amis.
Ingrédients (7 personnes)
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Beurre pour la cuisson
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1 œuf
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10g de gros sel de Guérande
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50 cl d'eau
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330g de farine de sarrasin
Ingrédients garniture
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Fromage à raclette, au poivre, fumé
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Bacon
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Lomo
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Huile d'olive
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100g de fromage de chèvre frais
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10 cl de crème fraîche
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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8 belles endives
Préparation
- 1
Faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé. Détailler les endives et les ajouter dans la poêle. Les cuire à l'étouffée pendant 30 min puis terminer la cuisson à découvert pendant 10 min. Incorporer le chèvre frais, la crème fraîche mélanger et laisser encore 5 min sur le feu. Réserver.
- 2
Cuisson des galettes : Chauffer la poêle graissée avec le beurre, y verser une louche de pâte, puis l'incliner très vite afin d'étaler la pâte sur toute la surface. Faire cuire 1 face environ 1 min.
- 3
Retourner la galette, mettre au centre de la fondue de poireau, du bacon et de la raclette. Plier les rebords et laisser cuire encore 1 minute environ, pour que le fromage fonde. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Graisser la poêle à chaque galette sinon ça accroche.
