Une délicieuse et savoureuse galette, relevée avec le sublime parfum des champignons forestiers, un délice avec un civet de lapin.
Ingrédients (6 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Persil
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120g de champignons de Paris
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2 gousses d'ail
- 30g de champignons forestiers déshydratés
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200g de semoule de blé
Préparation
- 1
Réhydrater les champignons dans de l'eau bien chaude (suivre les indications de la notice), puis bien les égoutter et les couper grossièrement au ciseau.
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles. - 2
Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, l'ail puis ajouter les champignons et le persil ciselé, saler poivrer.
- 3
Ajouter ensuite 1 litre d'eau, saler, poivrer. Quand l'eau arrive à ébullition, baisser le feu, verser doucement la semoule en tournant continuellement. La semoule est prête quand elle se décolle de la casserole.
- 4
La verser de suite dans un plat et la laisser bien refroidir pour pouvoir couper des parts. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire frire les galettes de semoule 3 à 4 min de chaque côté.
Conseils
Surtout faire attention avec les projections de semoule.
