Une galette des rois sans beurre! Son feuilleté et ses amandes sont là mais avec ses calories en moins! Un lit de chocolat et amandes, surmonté de poires fondantes. Un plaisir sans complexe avec cette galette gourmande et légère.
Ingrédients (5 personnes)
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5 feuilles de pâte Filo
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1 grosse poires
- 60g de chocolat pour dessert
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100g d'amandes
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20g de sucre complet
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20 ml de crème de soja
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1 oeuf
Pour la dorure :
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1 petit ramequin de lait de soja
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2 c à c de sucre complet
Préparation
- 1
Dans un récipient verser le sucre complet et l'oeuf. Battre le mélange pendant 5 minutes pour qu'il "gonfle" et soit plus aérien. Ajouter ensuite les amandes précédemment mixées, mélanger avec une spatule souple. Verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Éplucher la poire, enlever les pépins. Couper de fines lamelles.
- 2
Dans un moule à tarte de 20 cm chemisé de papier de cuisson, placer une feuille filo sans la couper. Les côtés vont dépasser et c'est normal. De côté verser du lait de soja et 2 cuillères à café de sucre dans un ramequin puis mélanger. Avec un pinceau humidifier légèrement le centre de la feuille. Placer par dessus une autre feuille filo en la déplaçant pour que chaque coins forment une étoile puis humidifier légèrement pour ne pas les déchirer. Réaliser cette opération pour 4 feuilles.
- 3
Au centre verser la préparation au chocolat de manière uniforme. Tapisser le dessus des lamelles de poires. Couper en 4 une feuille de pâte filo, puis recouvrir les poires en pinçant les côtés. Replier les coins en humidifiant avec le mélange de lait et de sucre. Saupoudrer de cacao et enfourner 40 minutes (suivant le four) en chaleur tournante à 160°C. Laisser refroidir dans le four entrouvert 10 minutes et servir.
