Galette des rois au Air Fryer : la recette facile et express pour l’Épiphanie

Pour fêter la nouvelle année, rien ne vaut une bonne galette des rois ! Si vous pouvez l’acheter parmi notre sélection de galettes 2025, la faire vous-même version classique ou revisitée, saviez-vous qu’il était possible de la réaliser avec un Air Fryer ?

Facile et rapide, cette recette a été repérée sur le compte Instagram de @foooodiiizz. La créatrice de contenus a imaginé une recette spéciale épiphanie pour tous ceux qui aiment la galette des rois mais ont envie de la faire maison sans four !

Comme elle l’explique en légende : sa recette est “en réalité à la crème d'amandes mais elles sont archi méga trop bonnes et trop faciles à préparer”. Envie de tester ? Voici la recette.

Pour 2 mini galettes, vous aurez besoin de :

• 1 pâte feuilletée épaisse
• 160 g de poudre d'amandes
• 60 g de beurre à température ambiante
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait pour la dorure
• du sucre glace pour une touche de brillance en fin de cuisson

1. Commencez par travailler le beurre mou dans un grand saladier.
2. Une fois bien lisse, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez pour obtenir une texture uniforme.
3. Incorporez la poudre d'amandes puis les œufs en les intégrant un à un.
4. Laissez reposer la préparation une fois homogène et préparez la pâte feuilletée.
5. Pour cette version individuelle, découpez dans une pâte feuilletée épaisse des cercles de pâtes. Vous devez pouvoir obtenir 4 cercles de pâtes pour réaliser 2 galettes individuelles.
6. Étalez la crème d'amandes sur la moitié des cercles de pâte feuilletée, en veillant à laisser une bordure autour d’environ 3 cm.
7. Installez une fève puis avec un pinceau ou votre doigt d’eau, humidifiez légèrement les bords avec de l'eau.
8. Recouvrez avec les cercles de pâte feuilletée restants et pressez les bords pour les sceller et éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
9. Décorez les bords si vous le souhaitez puis laissez reposer au frais vos galettes au moins 30 minutes.
10. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait pour une belle dorure puis dessinez avec la pointe d’un couteau la surface pour le design.
11. Il ne vous restera plus qu’à cuire les galettes en les plaçant une par une dans le panier du air fryer préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes en mode bake.
12. Pour obtenir ce côté brillant, le secret est de les badigeonner légèrement d’un mélange de sucre glace et d'eau chaude. Bonne dégustation !