A Rome, dans l'antiquité, on célébrait le retour du soleil par des fêtes appelées Saturnales. A cette occasion, on partageait un gâteau (rond et doré comme le soleil) dans lequel on avait caché une fève. Celui qui avait la fève était sacré roi et pouvait commander tout ce qui lui plaisait pendant une journée.
L'Epiphanie
Ingrédients
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125 g de framboises surgelées
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3 c. à s. de noix de coco rapée
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3 c. à s. de vermicelles au chocolat
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1 c. à s. de farine
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125 g de poudre d'amandes
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70 g de beurre ramolli
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100 g de sucre
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2 oeufs
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1 jaune d'oeuf pour la dorure
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
Préparation
- 1
Dans le bol du robot, mélangez le beurre ramolli et le sucre ( vanillé maison )fouettez jusqu à obtenir un mélange en pommade; Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amande et la farine.
- 2
Étalez un pâton feuilleté dans un moule à tarte. Répartissez la frangipane en laissant un bord et ajoutez la fève.
- 3
Répartissez les framboises et saupoudrez de coco et de vermicelle de chocolat.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les bords humidifiés bien appuyer pour les souder. - 4
Avec une lame d'un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
- 5Dorez la galette avec un jaune d'oeuf. Enfournez à four préchauffé à 180° pendant environ 30 min.
Vive le roi et la reine.
Conseils
Je mets toujours ma galette au frais 30 min avant de l'enfourner, elle gonfle davantage à la cuisson.
