Fondant dans la bouche, craquant sous les dents... La perfection approche!
Ingrédients
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1,5 cl de cognac
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1 fève
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1 jaune d'oeuf pour dorer
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25 g de beurre
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100 g de poudre d'amandes
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150 g de chocolat pâtissier
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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400 g de pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Faites fondre dans une casserole le chocolat avec 3 cl d'eau.
- 2
Hors du feu, ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et le beurre préalablement fondu; mélangez puis ajoutez le cognac.
- 3
Préparez deux cercles de pâte feuilletée de 25cm de diamètre environ.
- 4
Mettez la garniture sur le premier cercle jusqu'à deux centimètres du bord et placer la fève dans la garniture mais proche du bord.
- 5
Couvrez avec le deuxième cercle et collez les bords avec le jaunes d'oeuf battu.
- 6
Dorer la galette des rois avec le jaune d'oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (th.7) et laissez cuire pendant 15 min puis couvrez la galette d'une feuille de papier d'alu.
- 7
5 min plus tard, saupoudrez de sucre le dessus de la galette des rois et réenfournez encore 5 min sans alu.
Conseils
Vous pouvez servir cette galette des rois chaude ou tiède, avec un peu de crème anglaise
