Galette des rois frangipane-chocolat économique

Faites fondre dans une casserole le chocolat avec 3 cl d'eau.

Hors du feu, ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et le beurre préalablement fondu; mélangez puis ajoutez le cognac.

Préparez deux cercles de pâte feuilletée de 25cm de diamètre environ.

Mettez la garniture sur le premier cercle jusqu'à deux centimètres du bord et placer la fève dans la garniture mais proche du bord.

Couvrez avec le deuxième cercle et collez les bords avec le jaunes d'oeuf battu.

Dorer la galette des rois avec le jaune d'oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (th.7) et laissez cuire pendant 15 min puis couvrez la galette d'une feuille de papier d'alu.

5 min plus tard, saupoudrez de sucre le dessus de la galette des rois et réenfournez encore 5 min sans alu.