Voici une petite galette légère et parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose.
Ingrédients (6 personnes)
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1 jaune d'œuf (pour la dorure)
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1 (ou plusieurs) fèves
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1 c à s d'eau de fleur d'oranger
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6 c à s de poudre d'amandes
- 7 c à s de purée de pomme sans sucre ajoutée
- 2 disques de pâte feuilletée sans gluten
Préparation
- 1
Faites préchauffer votre four à 220°C.
- 2
Faites colorer légèrement la poudre d'amandes dans une poêle.
- 3
Dans un saladier, mélanger cette poudre d'amandes avec la purée de pommes et l'eau de fleur d'oranger.
- 4
Posez le 1er disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
- 5
Dans une tasse, battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord de la pâte avec ce jaune (au pinceau sinon au doigt) sur 1 ou 2 cm de large. Profitez-en pour faire de même sur le 2e disque.
- 6
Déposez la garniture à la pomme au centre de ce même disque (n'oubliez pas la fève). Recouvrez du 2e disque. Pincez les bords de la galette aux doigts.
- 7
Faites les dessins qui vous plaisent sur la galette (au couteau, à la fourchette...), puis badigeonnez du jaune d'oeuf restant. En ajoutant quelques pincées de sucre glace à mon jaune, ma galette est plus brillante...
- 8
Enfournez 30 minutes à 220°C.
