Cette galette onctueuse au goût particulier peut contenir une garniture salée comme sucrée. Cette préparation donne une dizaine de galette.
Ingrédients
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. d'huile d'olive
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450 ml d'eau
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1 pincée de poivre
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Sel ou sel fin
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2 c. à s. de farine de blé
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2 oeufs
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20 g de beurre
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250 g de farine de sarrasin
Préparation
- 1
Préparer les ingrédients.
- 2
Prendre les oeufs puis séparer le jaune et le blanc.
- 3
Faire monter le blanc d'oeuf en blanc en neige bien ferme avec le sel ,puis incorporer le poivre et la farine.
- 4
Mettre la farine de sarrasin dans un récipient faire une fontaine incorporer jaune d'oeuf, beurre fondu, crème fraîche, mélanger énergiquement, mettre la préparation de blanc en neige.
Incorporer l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Puis mettre l'huile d'olive. - 5
Laisser reposer deux heures.
Après le repos rajouter de l'eau si la pâte à épaissi (elle doit être lisse mais pas trop). Puis cuire la pâte de chaque coté avec du beurre. - 6
Puis garnir selon les goûts ex : gruyère, jambon fumé, oeuf.
- 7
Présentation de la galette par le pliage il en existe plein pour ma part c'est en chausson et bon appétit à tous.
