Galette surprise au Roquefort et potimarron

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Laver le potimarron, l'éplucher et la couper en morceaux. Faire cuire le potimarron à la vapeur et bien l'égoutter. L'écraser avec une fourchette, vous devez obtenir une purée grossière (ne pas utiliser le mixeur). Ajouter l'œuf, la crème fraîche, le poivre et enfin le roquefort émietté. Bien mélanger.

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Répartir la purée de potimarron jusqu'à 3 cm du bord de la pâte. Ne pas oublier de déposer la fève !

Diluer le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau. Au pinceau, badigeonner le bord extérieur de la pâte feuilletée avec le mélange eau + jaune d'œuf. Déposer au dessus le 2e disque de pâte feuilletée et bien souder les 2 cercles bord à bord. Dorer le dessus de la galette avec le mélange eau+jaune d'œuf. Avec le dos d'un couteau, dessiner un joli décor (vous pouvez tracer des courbes ou des rainures par exemple). Si ça n'a pas déjà été fait en dessinant le décor, piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Parsemer de graines de sésame ou courge.

Enfournez. Faites cuire à 180°C pendant 30 min (la galette doit être dorée).
Déguster accompagné d'une salade (roquette, mesclun)