Ces galettes de pommes de terre, aussi appelées croquettes ou röstis, sont idéales pour un dîner ou un déjeuner facile et économique. Elles sont généralement très appréciées et accompagnement quasiment tous les plats.
Ingrédients
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4 pommes de terre (grosses)
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90 g de tomme de Savoie
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1 oignon
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1 bouquet de ciboulette
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1 oeuf
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20 g de farine
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Huile
Matériel
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Papier cuisson
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Poêle
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Râpe
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Saladier
Préparation
- 1
Eplucher les pommes de terre et les râper.
Réserver dans un saladier puis couvrir d'eau chaude.
Laisser reposer 20 minutes.
- 2
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Ciseler finement la ciboulette.
Ajouter l'oignon ciselé, la ciboulette et assaisonner.
Ajouter la farine et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et peu collante.
- 3
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer une grosse cuillère à soupe de pâte à galettes. L'étaler de façon à former un cercle fin.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer un morceau de fromage sur chaque galette et recouvrir de pâte.
- 4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à 170°C.
Faire cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
Sortir de la friture et retirer l'excédent de gras en les déposant sur du papier absorbant.
Conseils
Servez-les en accompagnement d'une viande blanche ou avec une salade.
