Latkes, galettes de pommes de terre, croustillantes, recette d'Europe de l'est. Vous pouvez l'agrémenter avec d'autres légumes, comme courgettes ou panais. Pour un dîner frugal, c'est parfait avec du cream-cheese Philadelphia, on pourrait se croire à NYC.
Ingrédients
-
Salade
-
Beurre
-
Huile
-
Poivre
-
Sel ou sel fin
-
Fromage à la crème ou cream cheese
-
1 c. à c. de fécule de maïs
-
1 oignon
-
30 g de blancs d’oeufs
-
300 g de pommes de terre
Préparation
- 1
Éplucher et râper les pommes de terre.
Faire la même chose pour l'oignon frais.
Mélanger la maïzena, le blanc d'oeuf le poivre et le sel.
- 2
Mélanger l'aneth avec le fromage frais.
Si vous n'avez pas d'aneth fraiche, mettre de l'aneth séchée.
- 3
Dans une poêle, déposer une noix de beurre et un peu d'huile à chauffer. Lorsque le mélange est chaud et crépite déposer une cuillère à soupe de préparation et tasser un peu.
- 4
Faire dorer les galettes.
- 5
Servir avec le fromage et une belle salade verte.
Conseils
Si vous n'avez pas d'aneth frais, du sec fera l'affaire.
