Galettes de sarazin comme des bricks

Préparez les galettes selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet, faites-les cuire et gardez-les sur une assiette couverte d'un film transparent pour éviter qu'elles ne sèchent.

Mettez une poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poulet et faites-le légèrement dorer. Emiettez le cube de bouillon de volaille, faites revenir quelques instants puis ajoutez la sauce béchamel (elle doit juste enrober la préparation poulet-oignon et éviter une farce trop sèche), le poivre et le persil ou coriandre. Mélangez.

Coupez les galettes en deux, pliez chaque moitié en deux de façon à obtenir une large bande. Déposez 1 noix de farce sur l'une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même presque jusqu'au bout de la feuille. Avant de rabattre une dernière fois le triangle sur lui-même. Déposez une cuillère de farce sur un bord et repliez de manière à former un triangle et enfermer la farce.

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites légèrement dorer les triangles sur les 2 faces. Servez sans attendre.