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Vous regardez : Galettes de sarrasin aux moules crémeuses
Video 1 sur 15
50min
Facile
Bon marché
Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste
Des moules bien relevées, un petite touche de crème et des galettes chaudes et croustillantes
Ingrédients
4 personnes
la pâte des galettes
-
60 g de farine de sarrasin
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60 g de farine
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20 cl d'eau
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20 cl de lait
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1 oeuf
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25 g de beurre fondu
-
Sel ou sel fin
Pour la garniture aux moules
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250 g de moules décortiquées
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20 cl de crème liquide légère
- 2 c. à c. de fumet de poisson en poudre
-
½ c. à c. d'ail en poudre
-
1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
-
Copeaux de parmesan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à galette.
Laisser reposer 1h. - 2
Faire chauffer les moules dans une sauteuse.
Ajouter les épices, le fumet et la crème.
Bien mélanger et laisser cuire 5mn.
Réserver. - 3
Faire cuire les galettes: faire chauffer une crépière avec 1 pschitt d'huile.
Verser une louche de pâte.
Retourner pour cuire de l'autre côté.
Refaire aussi longtemps qu'il y a de la pâte. - 4
Poser 1 grosse c à s de moules crémeuses et poser quelques copeaux de parmesan.
Replier la galette.
C'est prêt
Conseils
bon appétit !
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