Voici une petite recette rapide à faire le soir en rentrant du boulot. Des courgettes, du fromage de chèvre, de la ciboulette et hop le tour est joué ! Cette recette de galettes aux courgettes est plutôt légère et bien parfumée, elle s'accompagne très bien d'une simple salade verte.
Ingrédients
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2 courgettes
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2 oeufs
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1 c. à s. de farine
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1 c. à s. de crème liquide
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1 c. à s. de fromage râpé
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¾ bûche de bûchettes de chèvre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Brin de ciboulette
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Saladier
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Bol(s)
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Moule demi-sphères en silicone
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Épluchez les courgettes et râpez-les.
- 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la farine et la crème liquide. Ajoutez les courgettes râpées (crues), le fromage râpé, le fromage de chèvre coupé en petit morceaux (presque émietté) et la ciboulette ciselée. Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout.
- 3
Dans un second saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange contenant les courgettes.
- 4
Répartissez la pâte dans des moules en silicone (des moules à muffins pour ma part) et mettez le tout au four pendant 15 à 20 min environ. Les galettes doivent être cuites mais pas trop sèches.
Conseils
Ajoutez quelques pétales de tomates séchées dans la préparation et n'hésitez pas à servir ces galettes avec un coulis de tomates !
