Gambas exotiques à la noix de coco

Battez les blancs en neige.

Préparez la farine dans une assiette, et la noix de coco dans l'autre.

Dans un Wok, faites chauffer l'huile.

Trempez les gambas dans la farine, puis dans le blanc d'œuf et enfin dans la noix de coco, puis faites les cuire dans l'huile bien chaude.

Dès qu'elles sont bien dorées, changez-les de côté.

A la fin de la cuisson, posez-les sur du papier absorbant.

Servez-les accompagnées d'une mayo au curry maison!