Gambas à l'ail et sa gourmandise de pois de Provence

Commencez par hacher finement les gousses d'ail et le bouquet de persil. Chauffez, à feu doux pendant 6 à 8 minutes dans une casserole, la Gourmandise de pois Cassegrain. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle avant d'y saisir les gambas pendant 3 minutes sur chaque face.

Enfin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil en remuant avec une spatule afin que l'ail soit juste coloré, puis salez et poivrez.

Pour finir, dressez la Gourmandise de pois Cassegrain dans le fond des assiettes, puis déposez les gambas à la verticale.