Gambas à la crème fraîche flambées au whisky

Décortiquer si possible les gambas en laissant deux anneaux de la queue pour le goût et la présentation.
Dans un Wok, faire fondre le beurre avec un peu d'huile.
Y jeter les gambas, saler. Ajouter l'ail en petits morceaux. Laisser colorer le tout, ajouter le persil. Faire flamber au whisky.
Poivrer et rajouter la crème fraîche. Réchauffer
Servir avec du riz.