Gambas sauce curry

Pelez la mangue et coupez-la en petits cubes.

Fouettez un yaourt, ajoutez-y la coriandre et salez légèrement.

Versez les trois autres yaourts dans une casserole et ajoutez le curry. Salez. Mélangez et plongez-y les crevettes encore congelées. Posez sur feu très doux et laissez cuire 5 à 6 min, le temps que les crevettes soient cuites. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les. Laissez réduire la sauce de moitié en remuant.

Mixez rapidement la sauce au mixeur plongeant afin de la lisser puis replongez-y les crevettes, mélangez et servez chaud, avec le yaourt à la coriandre et les cubes de mangue à part.