Ganache au chocolat

Versez la crème liquide dans une casserole et faites cuire jusqu'à frémissement (pas d'ébullition).

Dans un saladier, déposez le chocolat puis versez dessus la crème. Laissez infuser et fondre votre chocolat sans remuer quelques minutes.

Ajoutez ensuite le glucose si vous en avez (il va permettre de conserver plus longtemps le produit, apporter du brillant à la ganache) et mélangez.

Incorporez le beurre et mélangez.

Laissez figer.

Votre ganache est prête à être utilisée.