Très frais et agréable ce gaspacho au Thermomix super facile à préparer. Idéal pour une entrée estivale. Recette pour Thermomix TM31, TM5 et TM6.
Ingrédients (6 personnes)
7 tomates Roma
1 concombre épluché
1 citron vert bio (pour en prélever le zeste)
20 feuilles de basilic frais
1/2 oignon rouge
2 gousses d'ail
5cl d'eau
2 pincées de sel
2 pincées de sucre
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de poivre
Matériel
Couteau d'office
Passoire
Robot Vorwerk Thermomix
Râpe microplane
Préparation
- 1
Lavez les tomates, coupez-les en dés, mettez-les dans le bol du Thermomix.
- 2
Coupez le concombre en dés, ajoutez-les.
- 3
Ajoutez l'oignon épluché et l'ail dégermé.
- 4
Salez, poivrez, ajoutez le piment d'Espelette et le zeste râpé du citron vert.
- 5
Ajoutez l'eau et mixez 2 minutes/0°C/vitesse 5.
- 6
Une fois que vous aurez obtenu une purée de légumes lisse et plutôt liquide, transvasez-la dans une passoire avec un saladier en dessous, afin d'éliminer la peau des tomates et les graines de concombre.
Gardez le gaspacho dans le réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. - 7
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et servez le gaspacho bien froid.
Conseils
Pour des enfants éviter le piment d'Espelette.
