Mise en bouche estivale à l'huile d'olive AOC "le Mas de la Dame" produite à Maussane (vallée des baux de Provence)
Ingrédients (4 personnes)
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2 glaçons
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4 tranches de jambon cru
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Sel
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Poivre
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Le jus d'1/2 citron
- 5 c à s d'huile d'olive AOC de la vallée des Baux de Provence
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1 petit concombre
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4 tranches de pain rassis
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1 melon
Préparation
- 1
Coupez le melon en deux, épépinez-le et récupérez la chair.
Mixez avec les glaçons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez généreusement. Réservez au frais. - 2
Coupez le melon en deux, épépinez-le et récupérez la chair.
Mixez avec les glaçons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez généreusement. Réservez au frais. - 3
Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le jambon. Retirez et faites dorer les croûtons.
Répartissez un peu de concombre dans des ramequins, recouvrez de gaspacho, déposez le reste de concombre, les croûtons et le jambon. Servez aussitôt.
