Gaspacho aux tomates zébrées vertes et à la coriandre

Dans le bac d'un robot culinaire où vous aurez installé la lame de métal, déposez le poivron vert cru et pulsez. Ajoutez l'oignon et l'ail. Pulsez. Si vous avez opté pour la fleur d'ail, ne l'ajoutez pas tout de suite. Elle n'a pas besoin d'être pulsée. Elle ajoutera du croquant à votre gaspacho. Si vous avez pelé le poivron, ajoutez le en même temps que les tomates.

Ajoutez les tomates, l'avocat, le jus de lime et quelques gouttes d'huile d'olive. Pulsez. Ajoutez la coriandre et le sel. Pulsez. Les morceaux de coriandre doivent être perceptibles.

Laissez reposer quelque temps au frigo. Les saveurs ont le temps de se mêler.

Servez dans de petits verres.