Un plat principal complet rafraîchissant pour les jours d'été
Ingrédients (4 personnes)
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ciboulette
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Sel
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Poivre
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6 à 8 glaçons
- 1 boîte de très bon crabe
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200 gr de dés de jambon blanc
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4 gros citrons
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1 belle cuillère de moutarde forte
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1 pot moyen de crème fraîche semi épaisse
- 2 concombres de taille moyenne
Préparation
Pelez les concombres et réservez 1/2 que vous couperez en petits dés.
Mixez les concombres restants pour obtenir une purée fluide.
Dans un grand saladier (transparent si possible pour une jolie présentation), mettre les glaçons, la moutarde, la crème fraîche, le jus des citrons, sel, poivre.
Mélangez le tout à la cuillère en bois.
Rajouter les concombres mixés.
Mélanger à nouveau, rectifier l'assaisonnement.
Mettre le saladier 1/2 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, rajouter les dés de jambon, le crabe égoutté, les dés de concombre.
Mélanger légèrement et parsemez de brins de ciboulette hâchés.
Dégustez.
Conseils
Vous pouvez remplacer le crabe en boîte par des dés de surimi, mais jamais par du crabe de basse qualité.
Pour les perfectionnistes, 2 tourteaux que vous aurez fait cuire et décortiqués. Mais cela n'apporte rien de plus qu'une boîte de très bon crabe à mon avis.
