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Gaspacho concombre et fenouil
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15min
Très facile
Budget moyen
La soupe froide parfaite pour les buffets d'été. Si la préparation semble trop épaisse, rallonger avec un fond d'eau ou avec 5cl de crème.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation
Préparation :
- 1
Couper le demi-concombre et le fenouil.
- 2
Les mettre dans le bol du blender.
- 3
Verser 10cl de crème. Mixer.
- 4
Mixer.
- 5
Ajouter la menthe et du sel.
- 6
Mixer à nouveau.
- 7
Verser dans des verrines.
- 8
Réserver au frigidaire.
- 9
Le dressage
Couper les rondelles de concombre en deux.
- 10
Inciser sur un demi-centimètre et déposer sur le bord de la verrine.
- 11
Couper la fraise en fines lamelles.
- 12
Badigeonner les deux faces de la fraise avec du vinaigre balsamique.
- 13
La planter sur la verrine également.
- 14
Couper des petits dés de concombre et de fenouil.
- 15
Les déposer sur le gaspacho.
- 16
Servir.
Conseils
Voici une variante avec de la vanille et du pistou.
