Gaspacho de carottes, semi pris de tomate à l'anis vert

Faire cuire 30minutes le poivron au four, à 180°. Puis l'enfermer dans un sac plastique dès la sortie du four. Après refroidissement, enlever la peau, et les pépins, et le détailler en lamelle.
Pendant ce temps, Faire tremper le pain de mie dans le vinaigre.

Eplucher les carottes, les détailler en grosses rondelelles. Les faire cuire à la vapeur durant 10 minutes.
Mettre les légumes, le pain de mie, ainsi que l'ail et l'oignon ciselés dans le blender. Ajouter l'eau, et mixer le tout.
Verser ensuite l'huile en filet tout en continuant à mixer.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Pour le semi-pris
Ecraser les graines d'anis, les mélanger au jus de tomate
Saupoudrer l'agar. Puis chauffer.
Porter à ébullition durant 30sec, puis répartir au fond de 4 verres
Laisser refroidir au réfrigérateur.

Pour le service
Répartir, et verser délicatement le gaspacho dans les verres. Décorer avec une demi tomate cerise.
Servir bien frais