En Espagne ou au Portugal, le gaspacho est une recette incontournable. Traditionnellement, cette soupe se mange froide. Aujourd'hui, vous allez préparer une variante à base de concombre mais aussi de feta. Si vous n'avez pas de menthe, vous pouvez la remplacer par un peu de ciboulette. En plus de l'ail et de l'oignon, si vous voulez relever davantage le goût de votre gaspacho à base de concombre et de feta, vous pouvez verser quelques gouttes de Tabasco dans votre mélange. Enfin, vous allez laisser reposer votre gaspacho au frigidaire pendant au moins une heure. A la dernière minute, juste avant de faire goûter votre gaspacho vert à vos invités, n'oubliez pas de verser un filet d'huile d'olive dans les assiettes.
Ingrédients
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100 g de feta
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2 concombres
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2 gousses d'ail
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1 oignon nouveau ou Cébette
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1 yaourt nature
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1 filet d'huile d'olive
Pour la décoration :
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6 feuilles de menthe
Matériel
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Blender
Préparation
- 1Eplucher les concombres, l'ail et l'oignon.
- 2Dégermer l'ail.
- 3Couper grossièrement l'oignon.
- 4Couper les concombres en dés.
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Mettre le yaourt et la feta dans le blender.
- 6
Ajouter ensuite les morceaux d'oignon, de concombre et l'ail degermé.
- 7
Mixer 1 min en réglant la vitesse au maximum.
- 8
Laisser reposer au frigidaire pendant une heure.
- 9
Saupoudrer avec de la menthe.
- 10
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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Servir bien frais.
Conseils
Voici une variante originale au kiwi.
