LE + VICHY : les fruits rouges cuits dans de la VICHY Célestins seront moins acides grâce à la présence naturelle de bicarbonates dans VICHY Célestins.
Ingrédients
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800 g de fraises
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 tranches de brioche
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30 g de beurre
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20 cl d'eau minérale VICHY Célestins
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½ citron
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Poêle
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Robot mixeur
Préparation
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1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques unes pour la décoration finale.
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3Versez les fraises dans le bol d'un mixeur.
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4Ajoutez le sucre.
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5Ajoutez la vanille liquide et le jus de citron.
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6Ajoutez l'eau VICHY Célestins.
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7Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réservez le gaspacho de fraises ainsi obtenu dans le réfrigérateur.
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8Coupez les tranches de brioche en petits cubes.
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9Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez-y les dés de brioche et saupoudrez de sucre cassonade. Faites dorer rapidement en mélangeant de temps en temps. Réservez les croûtons de brioche.
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10Servez le gaspacho de fraises dans des verrines, décorez avec des morceaux de fraises et des croûtons de brioche.
