Une soupe froide salée à base de framboises. Possibilité d'accompagné d'une tranche de pain d'épice frotté d'ail Pour ceux qui aiment le piment: 1 piment rouge finement haché
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
- 1
Laissez décongeler les framboises.
- 2
Épluchez l'ail.
- 3
Retirer le germe de l'ail.
- 4
Épluchez l'oignon.
- 5
Dans le bol du mixer, déposer les framboises, 1 morceau de concombre, l'ail, 3/4 de l'oignon et le cube de bouillon.
- 6
Mixer.
- 7
Passez le tout au tamis.
- 8
Laisser reposer au frigidaire pendant au moins 3 heures.
- 9
Coupez finement l'oignon restant, le concombre, le poivron.
- 10
Dans un bol, mélanger le tout avec du basilic, l'huile et le sel.
- 11
Laisser reposer au frigidaire.
- 12
Remplir 2 bols de la soupe froide.
- 13
Avec 2 grandes cuillères, former une quenelle de légumes croquants.
- 14
Servir.
Conseils
Si vous aimez les fruits rouges, vous allez adorer cette variante.
