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10min
Très facile
Bon marché
Une soupe froide salée à base de framboises.
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 cube de volaille dégraissé
- 1 filet d'huile de noix
-
Sel
-
1 gousse d'ail
- 1cs de basilic rouge ciselé
- 1/2 concombre coupé en 2
-
1/4 de poivron rouge
-
1 oignon rouge
-
200g de framboises surgelées
Préparation
Préparation :
- 1
Laissez décongeler au frais les framboises.
- 2
Épluchez l'ail (retirer le germe), l'oignon.
Dans un mixeur: mixez les framboises, 1 morceau de concombre, l'ail, 3/4 de l'oignon, le cube.
Passez le tout au tamis et mettre au frigo pendant au moins 3h. - 3
Coupez finement l'oignon restant, le concombre, le poivron. Mettre le tout dans un bol avec le basilic, huile et sel. Mettre au frais.
- 4
Au moment de servir
Remplir 2 bols de la soupe froide avec une quenelle de légumes croquantes, former à l'aide de 2 grandes cuillères.
Conseils
Possibilité d'accompagné d'une tranche de pain d'épice frotté d'ail Pour ceux qui aiment le piment: 1 piment rouge finement haché
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