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10min
Très facile
Bon marché
Un velouté ontueux frais et vitaminé à proposer en amuse bouche.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 gouttes de Piri-piri (ou tabasco)
- Sel
- Au service
- Quelques lamelles de manchego ou fromage Basque de brebis
- Un trait d'huile d'olive
- 2 c à s de bon vinaigre balsamique blanc
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 kaki persimon (250g environ de chair)
- 1 pointe d'ail émincée
- 2 petites rondelles d'échalote ciselées
- 1 lamelle de poivron jaune coupée en dés
- Le gaspacho
Préparation
Préparation :
- 1
Mixer très finement les éléments du gaspacho. Verser dans les verres. Garder au frais.
- 2
Au service, ajouter quelques lamelles de manchego, des amandes effilées et un trait d'huile d'olive.
Conseils
Ne pas forcer sur les aromates pour garder la saveur particulière du kaki Utiliser un balsamique blanc de bonne qualité.
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