Gaspacho de melon-concombre-basilic

Enlevez la peau du melon et épluchez le concombre. Enlevez les pépins avec une cuillère du melon et du concombre. Coupez-les ensuite en morceaux.

Mixez-les dans un blender avec les feuilles de basilic et le vinaigre de Xérès. Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement le Tabasco.

Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures au moins.

Servir bien frais avec des pailles pour déguster le gaspacho.