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20min
Très facile
Bon marché
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Un moyen simple de commencer un repas et idéal par grosses chaleurs, ce gaspacho vous rafraîchira tout en ravivant vos papilles !
Ingrédients (3 personnes)
- 600g de tomates pelées et légèrement égrainées (picard pour moi, vraiment très pratique!)
-
1 oeuf dur (10' dans l'eau bouillante)
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1 petite gousse d'ail émincée
- 50g de pain blanc sans croûte
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10 cl d'huile d'olive
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Le jus d'1/2 citron
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3 c à s de vinaigre de xérès
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Quelques gouttes de Tabasco
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Basilic
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Persil frais
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Sel
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Poivre
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
La veille, dans un saladier, mettre les quartiers de tomates pelées, la moitié de l'huile d'olive, le xérès, l'ail, le pain émietté, le jus de citron, les gouttes de tabasco, les herbes, salez et poivrez légèrement. Bien mélangez l'ensemble.
- 2
Le lendemain, mixez le tout en ajoutant le restant d'huile d'olive. Vérifiez l'assaisonnement, repoivrez un peu sans doute et servez dans des petits verres !
- 3
Astuce
Il vous reste du gaspacho ? Tartinez-le sur un morceau de pain légèrement toasté, déposez une lamelle de jambon cru, des poivrons grillés à l'huile et terminez par un morceaux de mozzarella. Assaisonnez et enfournez 10 minutes... Un délice en amuse-bouche ou sur une grosse tartine en entrée !
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