Une petite entrée bien glacée, idéale pour commencer un repas entre amis. Quelques croûtons Harry's pour apporter du croustillant...
Ingrédients
Pour le gaspacho
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500 g de tomates
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2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
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50 g de poivrons rouges
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Concombre
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1 petite branche de céleri
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1 oignon nouveau ou Cébette
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1 gousse d'ail
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5 cl d'huile d'olive
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2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
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1 c. à c. de concentré de tomates
Pour la garniture
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2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
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50 g de fromage de chèvre
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8 feuilles de basilic
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1 filet d'huile d'olive
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, mettre les tomates coupées en cubes, le poivron, le céleri, l'oignon haché, l'ail et le concombre en cubes.
- 2
Ajoutez les 2 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales coupées en morceaux, l'assaisonnement, le concentré de tomate le vinaigre et l'huile.
- 3
Laissez macérer une heure au réfrigérateur et mixez fortement. Le gaspacho est prêt !
- 4
Coupez 4 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales en petits croûtons bien réguliers.
- 5
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le basilic. Dans l'huile parfumé au basilic, faites frire les croûtons.
- 6
Disposez dans de jolies assiettes creuses le gaspacho. Ajoutez dessus quelques copeaux de chèvres, vos croûtons Harry's et les feuilles de basilic frit. C'est prêt !
Le conseil de Chef Damien
Achetez la pain de mie Harry's 100 % mie car il vous évite d'enlever la croûte et de perdre du temps ! C'est simple et pratique.
